Dapur Makanan Dehydrators - Sejarah penuh dengan Pelanunan

Dapur Makanan Dehydrators - Sejarah penuh dengan Pelanunan

Bagaimana anda memberi makan kepada dunia yang semakin lapar? Ini bukan satu soalan baru dan satu yang sesuai dengan pasukan Pemeliharaan Makanan dari Jabatan Sains Pemakanan di Universiti Missouri telah melanda jurutera makanan selama beberapa dekad mungkin berabad-abad. Menurut kajian mereka mencapai matlamat besar ini dengan harga yang murah dan berkesan di peringkat global adalah cabaran. Pengawetan makanan akibat kekeringan boleh memegang kunci kepada makan rakyat jelata lapar. Walaupun masa depan dehidrasi makanan boleh menjadi cemerlang, sejarah sejak beberapa abad yang lalu boleh memegang beberapa kejutan.

Pengeringan makanan atau dehydrating dipercayai menjadi salah satu kaedah yang tertua pengawetan makanan sepanjang sejarah manusia. Ia membolehkan masyarakat pemburu-pengumpul kepada jayanya perjalanan, meneroka dan memburu untuk sumber makanan yang berbeza. Pembangunan pertanian merupakan faktor tunggal, utama yang memungkinkan manusia untuk menetap di masyarakat tetap dan peralihan dari pemburu-pengumpul puak-puak nomad. Bagaimana untuk menyimpan atau memelihara makanan ini untuk masa akan datang adalah satu kajian berasingan keseluruhan. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa yang pertama purba stabil, menetap, tamadun timbul di Mesopotamia dan Mesir di Timur Tengah. Itu telah berjaya membongkar buah-buahan kering, bijirin dan kering, garam dipelihara ikan dan daging adalah dikesan kembali kepada lebih tujuh ribu tahun untuk tamadun purba pertama. Pertanian dihapuskan keperluan yang berterusan untuk mencari makanan dan membenarkan penduduk untuk berkembang melalui pengeluaran sumber makanan yang lebih stabil. Terdapat tidak jilid catatan sejarah mahupun mana-mana sumber bahan dikumpulkan pada dehidrasi makanan. Walau bagaimanapun Tengah menggali arkeologi Timur sangat baru-baru ini mempunyai un-dibumikan sampel makanan yang menyelidik berazam telah makanan yang berasal dari Jericho purba lebih 4000 tahun yang lalu kering. Di samping itu, ulama Perjanjian Lama Alkitab telah dapat mengasingkan bit dan keping kitab yang menyebut kaedah pemeliharaan matahari-pengeringan dan merokok makanan di atas api yang panas sebagai satu cara untuk memberi makan orang-orang mereka.

Selama berabad-abad, kebanyakan diet Eropah bergantung kepada ikan kod kering, dikenali sebagai ikan kod garam atau Bacalhau (dengan garam) atau stockfish (tanpa). Ia membentuk sumber protein utama bagi hamba di ladang-ladang India Barat dan merupakan kuasa ekonomi utama dalam laluan perdagangan hari. Sebutan seterusnya pengeringan makanan tidak muncul lagi sehingga sekitar 1630. Pada masa ini dalam sejarah satu puak yang Mavericks Perancis mula muncul atas dan ke bawah semenanjung Yucatan dan pulau-pulau Caribbean. Mereka dikenali sebagai Buccaneers. Buccaneer jangka sebenarnya berasal dari perkataan Caribbean Arawak buccan yang rujukan rangka kayu untuk daging merokok. Daging keutamaan pada masa itu adalah banyak, lambat bergerak manatee atau laut lembu. Dari ini menjadi yang diperolehi di Perancis yang boucane perkataan dan dengan itu Boucanier nama untuk pemburu Perancis yang digunakan bingkai kayu mereka untuk merokok daging dari lembu liar dan babi di Hispaniola (kini Haiti dan Republik Dominika). Sejarah sudah tentu memberitahu kita yang lain cerita tentang Buccaneers. Peneroka English berkongsi Jamaica mula menyebarkan Buccaneers nama dengan makna lanun kejam apabila dalam realiti, ia merujuk kepada keupayaan mereka untuk mengeringkan daging. Nama ini menjadi universal diterima pakai kemudian pada tahun 1684 apabila Bahasa Inggeris pertama buku Alexandre Exquemelin The Buccaneers of America telah diterbitkan.

Bersama-sama dengan sejarah yang menakjubkan berwarna-warni yang termasuk akar kuno dan cetak rompak kejam, dehidrasi makanan sehingga ke hari ini di barisan hadapan canggih kejuruteraan makanan dan pemeliharaan. Dehydrator makanan hari ini adalah kapsul menghairankan mudah teknologi moden dan tahu sejarah bagaimana. Biasa dehydrator makanan dapur hari ini telah dijana secara elektronik aliran udara bersama-sama dengan mikro-pemproses kawalan suhu diperintah. Di tempat rangka kayu di pantai adalah menakjubkan padat, sekeping direka secara ergonomik sejarah yang sesuai dengan selesa di kaunter dapur. Dengan dulang tahap berganda, walaupun aliran udara dan suhu yang mengawal seseorang boleh menjadi kering sejumlah besar buah-buahan segar, sayur-sayuran dan daging literal dalam satu malam. Kesederhanaan, kecekapan dan kos yang sangat rendah dehydrator makanan moden sekali lagi di pentas utama di dunia yang kompleks pengawetan makanan dan kejuruteraan. Negara-negara membangun dan negara-negara yang mengalami bencana alam telah menemui semula yang praktikal dehidrasi makanan untuk memberi makan rakyat lapar mereka. The Buccaneers daripada yester tahun tidak tahu bagaimana amalan mudah mereka pengeringan daging di pantai itu akan menjadi cara moden makan dunia yang lapar.